Филиппинский рыбный суп — рецепт филиппинской кухни

• Рыба любого типа (резаная кусочками) — 350 г
• Креветки свежие нечищеные — 12-16 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Бульон рыбный — 2 л
• Вино белое сухое — 250 г
• Паста тамаринда — 1-2 ст. л.
• Соус рыбный — 2-3 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Имбирь свежий (измельченный на терке) — 50 г
• Чили красный или зеленый — 2-3 шт.
• Базилик свежий — 1 пучок
• Соль, сахар, черный перец — по вкусу
• Уксус кокосовый — 60-90 г
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Лайм — 1-2 шт.
• Чили красный или зеленый — 2 шт.

Рецепт приготовления:

1. В кастрюле смешать вино, бульон, пасту тамаринда, рыбный соус, имбирь, чили. Довести до кипения и варить еще 10-15 минут после. Добавить помидоры, посолить, поперчить.
2. Закинуть в бульон рыбу и креветки. Варить 5 минут. Посыпать петрушкой и базиликом
3. В отдельной миске смешать кокосовый уксус и чеснок. Соус к супу готов.
4. Суп подавать с соусом, чили и лаймом.

Путеводитель по Филиппинам

Все рассказы и советы о поездке на Филиппины