Традиционное австро-германское блюдо. Бывает с разными начинками, но самая популярная: яблоки, орехи, изюм. Подается с шариком ванильного мороженого
СОСТАВ:
- Тесто:
1.Мука-3 стакана.
2.Масло сливочное-200гр.
3.Яйцо-1 шт.
4.Масло растительное-3столовые ложки.
5.Уксус (6%)-2 столовые ложки.
6.Соль-щепотка.
- Начинка:
1.Яблоки-1кг.
2.Изюм-1пакетик (80гр).
3.Сахар-150 гр
4.Масло сливочное-50гр.+масло для смазывания изделий.
5.Сухари (хлебная крошка)-1/2 стакана.
6.Орехи грецкие(обжаренные,измельчить скалкой)-1 стакан.
7.Сок половины лимона.
8.Ром или ликер для замачивания изюма(по желанию)-50 гр.
9.Ванильный сахар или корица или цедра половины лимона.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло охладить в холодильнике и нарезать небольшими кубиками. В граненый стакан разбить яйцо, добавить уксус и растительное масло, долить в стакан холодной воды, вся тщательно перемешать. Муку протереть с маслом и залить содержимое стакана. Вымешивать, пока тесто не начнет лепиться. Затем поставить тесто в холодильник на 1 час.
Яблоки измельчить и сбрызнуть уксусом. На разогретую сковороду бросить хлебные крошки, сахар, сок лимона, после того как сахар слегка подтает, отправить туда же яблоки и накрыть крышкой. Тушить 10 минут, добавить изюм, и тушить еще 2-3 минуты. Снять с огня и дать начинке остыть, затем добавить орехи, корицу, ванилин или цедру лимона.
Руками из теста раскатываем лепешку, кладем с одного края начинку и скатываем тесто в рулет. Концы рулета тщательно закрепляем и отправляем конструкцию в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, дать постоять под полотенцем еще 20 мин, нарезать, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Путеводитель по Австрии: коротко обо всем самом главном
И отчеты из поездок по Австрии:
Как отметить новый год в Австрии: венский вальс с первым встречным в Инсбруке
Инсбрук и Муттерс: чем заняться, где жить, как добраться до горнолыжных трасс
Как не нужно добираться в Инсбрук: австрийский попандос и венские булочки
Все об Австрии для самостоятельной поездки: Австрия зимой и летом
Инсбрук, Тироль, Австрия: все о горнолыжных курортах тирольских Альп
Линц: все, что нужно знать для самостоятельной поездки в культурный центр Австрии и родину Гитлера
Австрийская сказка про торт «Захер» («sachertorte»): история с рецептом
Горнолыжные трассы Тироля — Иглс, Глюнгезер, Шлик-2000: не оставляйте вещи без присмотра!
Все самое полезное об Инсбруке: цены и достопримечательности
Инсбрук: основные достопримечательности, кристальные миры Сваровски — как сэкономить на билетах
Горнолыжные трассы Тироля: Аксамер-Лизум (axamer-lizum), Штубайер Глетчер (stubaier-gletscher)
Инсбрук и Муттерс: чем заняться, где жить, как добраться до горнолыжных трасс
