, ,

Сатэй (азиатский шашлык)

Делается из курицы или говядины, которые нарезаются очень мелкими кусочками и плотно нанизываются на шампур.
Для приготовления вам понадобятся:

  • Говядина (мякоть) - 600 гр.
  • Лук - шалот - 2 шт.
  • Перец Чили - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика.
  • Семена кориандра - 2 ч. ложки.
  • Кумин - 1 ч. ложка.
  • Мускатный орех (молотый) - 1 ч. ложка.
  • Куркума - 1/2 ч. ложки.
  • Соус соевый - 1 ст. ложка.
  • Соус соевый сладкий - 100 гр.
  • Молоко концентрированное (без сахара) - 100 гр.
  • Масло арахисовое - 1 ст. ложка.

Готовим соус:
Лук, чеснок, перец чили мелко рубятся и обжариваются в двух ложках арахисового масла. В полученную смесь добавляются арахис, тамариндовая паста и обжариваются вместе.
Влейте столовую ложку соуса и 100 грамм молока по готовности, затем прогрейте смесь. Остудите соус, он готов.
Готовим маринад:
Лук, чеснок, чили, пряности и соевый соус. Мелко нарезать и перемешать. Мясо вымачивать в соусе 4-5 часов.
Готовим мясо:
Мясо режем маленькими кусочками и нанизываем на шампур (лучше всего деревянный). Жарим на углях или в духовке при 200 градусах, постоянно переворачивая.
Подаем с соусом, рисом и нарезанными огурцами.

0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Внесите свой вклад в беседу!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*