Публикации от Heyro4

, , ,

Маринованная морковь с дайконом

СОСТАВ: Вода - 1 ст. Уксус - ¼ ст. Сахар - 2 ст. л. Соль - 2 ч. л. Морковь - 250 г Дайкон – 250 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистить и порезать соломкой морковь и дайкон. Разогреть воду, смешать с уксусом, сахаром и солью. Мешать пока сахар не растворится. Положить морковь и дайкон в банку, лучше, чтобы соломка […]

, , ,

Суп Фо с курицей

СОСТАВ: Курица - 700 г Рисовая лапша - 100 г Свежая мята - ½ пуч. Перец чили - 1 шт. Лай - ½ штуки Зеленый лук - 1 пуч. Ростки сои - 1 г Рыбный соус - 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить бульон из курицы. Добавить туда половину перчика чили и зелень. За 5-10 минут до […]

, , ,

Ореховые трубочки

СОСТАВ: Слоеное тесто – 250 гр. Орехи (грецкие) - 1 ст.л. Сахар – 2 ст. Сливочное масло – 25 гр. Яйцо – 1 шт. Корица – ½ ч.л. Для сиропа: Мед – 100 гр. Сахар – 100 гр. Лимонный сок – 3 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Орехи поджарить, потом измельчить. Добавить масло, сахар, корицу. Раскатать тесто, выложить сверху […]

, , ,

Суп с карамелизованным луком

СОСТАВ: Чечевица - 150 г. Лук - 2 шт. Морковь - 1 шт. Томаты протёртые - 300 г. Чеснок - 1-2 зуб. Бульон - 2 л. Лимон, соль, перец – по вкусу Для карамели: Сахар -  1 ст. л. Сок лимона - 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пассеровать одну луковицу и морковь. Добавить чеснок и протертые […]

, , ,

Кушари

СОСТАВ: Макароны – 200 г. Вермишель – 50 г. Рис – ½ стакана Нут – ½ стакана Чечевица – ½ стакана Помидоры – 4 шт. Лук репчатый – 1-2 шт. Чеснок – 3-4 зуб. Соль, красный и черный перец, зира, растительное масло – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить чечевицу, горох и нут (нут нужно сначала оставить […]

, , ,

Жареная рыба с соусом Раки

СОСТАВ: Рыба - 1кг Масло растительное - 1 ст. Мука Соль, лимон, петрушка – по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу почистить, помыть, посолить. Обвалять рыбу в муке и обжарить в масле. Обсушить на бумажной салфетке. Украсить ломтиками лимона и петрушкой.

, , ,

Свинина с кориандром в красном вине

СОСТАВ: Свиное филе - 1 кг Вино красное - 1 ст. Семена корандра - 1-2 ч.л. Масло сливочное - 6 ст.л. Палочка корицы Перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Порезать мясо кусочками. Замариновать его в вине со специями (перец, корица, кориандр) как минимум 4 часа. Вынуть мясо (маринад не выливать). Зарумянить свинину в масле, потом залить маринадом и водой. Закрыть крышкой и тушить […]

, , ,

Луковый салат с медом

СОСТАВ: Лук красный - 3 шт. Оливки черные Мед - 1ст.л. Перец, соль, уксус, оливковое масло. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко порезать лук. Смешать мед, перец, соль, уксус и оливковое масло. Замариновать лук на час, а потом добавить оливки.

, , ,

Курица Карри с перцем чили

СОСТАВ: куриные ножки – 2 шт. куриные бедра – 4 шт. лук репчатый – 2 шт. чеснок – 3 зубчика помидоры – 3 шт. куркума – 1 ст. ложка. семена горчицы – 1 ч. ложка пажитник – 1 ч. ложка паприка – 1 ч. ложка кумин -1 ч. ложка перец чили – 3 шт. кокосовое […]

, , ,

Палак Панир

СОСТАВ: шпинат - 200 г перец чили - 1 штука свежий имбирь -  1 чайная ложка кориандр - 1 чайная ложка паприка - ½ чайной ложки молотый кумин - ½ чайной ложки куркума - ½ чайной ложки сливки - 100 мл гхи - 1 столовая ложка сыр Панир - 250 г гарам – масала, соль […]

, , ,

Навратан корма

СОСТАВ: кочан цветной капусты - 1 шт картофель - 3-4 шт морковь - 1 шт помидоры - 2-4 шт перец болгарский - 1-2 шт баклажан - 1 шт лук, имбирь – по вкусу Для соуса: орехи кешью - горсть орехи миндаль - по желанию семена зиры – ¼ чайной ложки черная горчица - ¼ чайной […]

, , ,

Лунные пирожки

СОСТАВ: Для теста: 400 грамм светлой патоки ½ столовой ложки соды 100 мл кукурузного масла 550 г муки Полторы ложки щелочной воды Темный соевый соус Для начинки: 125 г порезанных грецких орехов 100 г миндаля 100 г подсушенных дынных семечек 75 г порезанных цукатов из мандарина 100 г порезанной засахаренной дыни 100 г кунжутных семечек […]

, , ,

Кисло-сладкая свинина

СОСТАВ: Свинина (грудинка) – 500 гр. Красных сладких перца – 2 шт. Луковицы шалот – 4 шт. Зубчики чеснока – 4 шт. 1 острый перчик 6 круглых долек ананаса консервированного Ингредиенты для маринада: 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 1 ч.л. белого перца молотого 4 ч.л. сладкого вина белого 1/4 ч.л. соды 4 ст.л. воды […]

, , ,

Пельмени Дим Сам

СОСТАВ: Пшеничный крахмал — 150 г Кукурузный крахмал — 112,5 г Очень горячая кипяченая вода — 300 г Креветки — 500 г Немного «куриного порошка» Соль, сахар, белый перец, кунжутное масло – вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чистим креветки, добавляем к ним "куриный порошок" и специи, разминаем, пока смесь не начнет напоминать однородную массу и убираем на время […]

, , ,

Донкейо Каджуру

СОСТАВ: бананы – 10 шт. сахар – 1 ст. мука – 3 ст. кокосовая стружка – 1 ст. розовая вода или ванильная эссенция ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать бананы, сахар, муку, кокосовую стружку и розовую воду или ванильную эссенцию. Мешать до достижения однородной смеси, потом дать отстояться. Скатать тесто в шарики и жарить на сковороде в большом количестве […]

, , ,

Машуни

СОСТАВ: консервированный тунец – 1 банка тертый кокос – 1 ст. перец чили (зеленый) – 1 шт. красный лук – 1 гол. лимонный сок, черный перец, соль - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарезать чили и лук, добавить туда лимонный сок и соль. Положить в тарелку тунец, кокосовую стружку и полученную смесь. Долго перемешивать, в конце […]

, , , ,

Дон Риа

СОСТАВ: филе тунца – 500 гр. корень имбиря – 2,5 см. кокосовое молоко – 3 ст. кокосовая стружка – 1 ст. луковица – 1 шт. карри – 7 ложек перец чили, соль, куркума и корица по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарежьте луковицу и имбирь. Перемешайте и добавьте туда корицу. Поделите смесь пополам. Первую половину залейте 2 […]

, , ,

Буйабес

СОСТАВ: рыба – 1,5 кг креветки – 200 г. мидии – 200 г. кальмары – 200 г. морские гребешки – 200 г. лук – 2 шт. картофель – 3 шт. томаты – 500 г. сельдерей – 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить рыбу, добавить в кастрюлю лук. Томаты, чеснок и лук нарезать, обжарить на масле, добавить стакан […]

, , ,

Брандада

СОСТАВ: филе трески – 1 кг картофель – 600 г. лимонный сок молоко – 100 мл сливки – 100 г. оливковое масло – 300 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить картофель и треску, нарезать все мелкими кусочками. Подогреть молоко, добавить сливки. В другом сотейнике нагреть масло. Все ингредиенты нужно пюрировать, затем выложить в жароупорную посуду и запечь.

, , ,

Цветки тыквы в тесте

СОСТАВ: цветки тыквы – 12 шт. сыр – 150 г. мука – 100 г. вода – 200 мл яйца – 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Цветки нафаршировать резанным сыром. Из воды, муки и яйца сделать кляр. Обмакнуть цветы в смесь и обжарить.