Публикации от Heyro4

, , ,

Лунные пирожки

СОСТАВ: Для теста: 400 грамм светлой патоки ½ столовой ложки соды 100 мл кукурузного масла 550 г муки Полторы ложки щелочной воды Темный соевый соус Для начинки: 125 г порезанных грецких орехов 100 г миндаля 100 г подсушенных дынных семечек 75 г порезанных цукатов из мандарина 100 г порезанной засахаренной дыни 100 г кунжутных семечек […]

, , ,

Кисло-сладкая свинина

СОСТАВ: Свинина (грудинка) – 500 гр. Красных сладких перца – 2 шт. Луковицы шалот – 4 шт. Зубчики чеснока – 4 шт. 1 острый перчик 6 круглых долек ананаса консервированного Ингредиенты для маринада: 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 1 ч.л. белого перца молотого 4 ч.л. сладкого вина белого 1/4 ч.л. соды 4 ст.л. воды […]

, , ,

Пельмени Дим Сам

СОСТАВ: Пшеничный крахмал — 150 г Кукурузный крахмал — 112,5 г Очень горячая кипяченая вода — 300 г Креветки — 500 г Немного «куриного порошка» Соль, сахар, белый перец, кунжутное масло – вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чистим креветки, добавляем к ним "куриный порошок" и специи, разминаем, пока смесь не начнет напоминать однородную массу и убираем на время […]

, , ,

Донкейо Каджуру

СОСТАВ: бананы – 10 шт. сахар – 1 ст. мука – 3 ст. кокосовая стружка – 1 ст. розовая вода или ванильная эссенция ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать бананы, сахар, муку, кокосовую стружку и розовую воду или ванильную эссенцию. Мешать до достижения однородной смеси, потом дать отстояться. Скатать тесто в шарики и жарить на сковороде в большом количестве […]

, , ,

Машуни

СОСТАВ: консервированный тунец – 1 банка тертый кокос – 1 ст. перец чили (зеленый) – 1 шт. красный лук – 1 гол. лимонный сок, черный перец, соль - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарезать чили и лук, добавить туда лимонный сок и соль. Положить в тарелку тунец, кокосовую стружку и полученную смесь. Долго перемешивать, в конце […]

, , , ,

Дон Риа

СОСТАВ: филе тунца – 500 гр. корень имбиря – 2,5 см. кокосовое молоко – 3 ст. кокосовая стружка – 1 ст. луковица – 1 шт. карри – 7 ложек перец чили, соль, куркума и корица по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарежьте луковицу и имбирь. Перемешайте и добавьте туда корицу. Поделите смесь пополам. Первую половину залейте 2 […]

, , ,

Буйабес

СОСТАВ: рыба – 1,5 кг креветки – 200 г. мидии – 200 г. кальмары – 200 г. морские гребешки – 200 г. лук – 2 шт. картофель – 3 шт. томаты – 500 г. сельдерей – 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить рыбу, добавить в кастрюлю лук. Томаты, чеснок и лук нарезать, обжарить на масле, добавить стакан […]

, , ,

Брандада

СОСТАВ: филе трески – 1 кг картофель – 600 г. лимонный сок молоко – 100 мл сливки – 100 г. оливковое масло – 300 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить картофель и треску, нарезать все мелкими кусочками. Подогреть молоко, добавить сливки. В другом сотейнике нагреть масло. Все ингредиенты нужно пюрировать, затем выложить в жароупорную посуду и запечь.

, , ,

Цветки тыквы в тесте

СОСТАВ: цветки тыквы – 12 шт. сыр – 150 г. мука – 100 г. вода – 200 мл яйца – 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Цветки нафаршировать резанным сыром. Из воды, муки и яйца сделать кляр. Обмакнуть цветы в смесь и обжарить.

, , ,

Токаш

СОСТАВ: мука – 160 г. дрожжи – 5 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из муки дрожжей и воды замесить тесто, дать ему подняться, сформировать лепешку с углублением посередине. Можно поджарить токаш на сковороде или сначала отварить, а затем подрумянить в духовке.

, , ,

Бешбармак

СОСТАВ: баранина – 1 кг сливочное масло – 150 г. лук – 2 шт. чеснок – 2 зубчика яйцо – 1 шт. мука – 1 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На медленном огне отварить мясо с луком и чесноком, чтобы оно отделялось от костей. Из яйца, муки и воды замесить тесто, нарезать его на небольшие кусочки и бросить […]

, , ,

Баурсаки

СОСТАВ: кефир – 125 мл сметана – 100 г. яйца – 2 шт. растительное масло – 4 ст. ложки мука – 0,5 кг разрыхлитель соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ:   В миску просеять муку, соль, разрыхлитель. Отдельно смешать жидкие ингредиенты. Соединить содержимое обоих мисок, замесить тесто, разделить его на 4 части. Каждую из них раскатать, нарезать на небольшие […]

, , ,

Шурпа

СОСТАВ: мясо – 1 кг морковь – 1 кг лук – 1 кг болгарский перец – 3 шт. помидоры – 2-3 шт. томатная паста – 2 ст. ложки растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В казане на масле обжарить лук, добавить мясо. Когда жидкость в посуде станет прозрачной, добавляем морковь. Через 5-10 минут нужно положить томатную пасту, затем […]

, , ,

Дамляма

СОСТАВ: бараньи ребра – 1 кг морковь – 500 г. картофель – 1,5 кг капуста – 500 г. курдючное сало – 400 г. лук – 4 головки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезанное сало выложить на дно казана, в центр – бараньи ребра. Овощи (кроме капусты) нарезать крупными кусками, выложить сверху. Все слои нужно солить и перчить. Капустными листьями […]

, , ,

Халвайтар

СОСТАВ: баранье сало – 100 г. мука – 1 ст. сахар – 1 ст. кипяток – 3 ст. ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Прокалить на огне жир, охладить. Всыпать муку, тщательно перемешать, вернуть котел на огонь. Помешивать, пока мука не станет золотистого цвета. Влить разведенный в кипятке сахар, варить до густоты сметаны. Добавить ванилин. Подавать в пиалах.

, , ,

Авголемоно

СОСТАВ: куриный бульон – 1 л. мелкие макаронные изделия – 150 г. лимон – 1 шт. яйца куриные – 3 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В курином бульоне отварить макароны. Смешать яйца с лимонным соком. Взбивая, влить в смесь половник горячего куриного бульона. Добавить жидкость в кастрюлю и подогреть, не кипятя.

, , ,

Мусака

СОСТАВ: баклажаны – 3 шт. кабачки – 2 шт. картофель – 0,5 кг томаты – 3-4 шт. фарш – 0,5 кг. лук – 2 шт. морковь – 2 шт. чеснок – 1 головк сыр – 300 г. оливковое масло томатная паста специи яйца – 2 шт. сливочное масло – 100 г. мука – 100 г. […]

, , ,

Василопита

СОСТАВ: мука – 230 г. разрыхлитель – 2 ч. ложки изюм – 100 г. апельсин – 1 шт. яйца – 2 шт. сливочное масло – 100 г. сахар – 100 г. молотый миндаль – 100 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Размягченное масло взбить с сахаром, добавить яйца, цедру апельсина и 50 мл апельсинового сока. Муку просеять с разрыхлителем. […]

, , ,

Курица по-тайски в соусе с кинзой

СОСТАВ: Курица – 1-1,2 кг. Карри – 2 ст. л. Йогурт – 350 гр. Кинза – 200 гр. Огурец – 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Режем курицу небольшими кусками, аккуратно укладываем в форму. Готовим смесь из 1/3 йогурта с карри пастой и 3 ложек нарезанной кинзы. Смесь посолить и поперчить. Заливаем курицу соусом и оставляем на ночь […]

, , ,

Суп Том Ям

СОСТАВ: Очищенные креветки - 450 г. Грибы - 100 г. Чеснок - 5 зуб. Лук - 2 шт. Лимонная цедра – 1 шт. Куриный бульон – 1,5 л. Кокосовое молоко – 200 мл Растительное масло – 4 ст. л. Лимонный сок – 2 ст. л. Перец чили, сахар, свежий корень имбиря по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко […]

, , ,

Зеленый карри

СОСТАВ: Оливковое масло - 50 мл Курица - 1 кг Зеленая паста карри - 70 г. Пальмовый сахар - 250 г. Кокосовое молоко - 3 банки Рыбный соус - 2 ст. ложки Баклажаны - 5 штук Крачай - 4 штуки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Курицу нарезать кубиками и обжарить в масле до золотистой корочки. Влить в кастрюлю кокосовое […]